厨房主管
8000~12000/月
更新：2026-06-23
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我们是广顺兴猪肚鸡火锅，厨房操作只需要按照品牌的sop要求落地执行并保持即可。 有过连锁店厨房管理经验，懂成本核算、食安管理。 岗位职责： 1、安排每日菜品制作计划，监督厨师按标准配方（SOP）操作和出餐，把控色香味及出品速度，处理客诉退菜。 2、参与菜单规划和定价，每日盘点库存，严格控制食材损耗、调料领用及水电气等能耗成本。 3、负责后厨团队的排班、考勤、技能培训及工作考核，处理员工请假、纪律等日常行政事务。 4、严格执行 食品安全法及店内卫生标准，管理食品添加剂使用，确保设施设备清洁与正常使用。 5、协助或负责原材料验收，把关食材新鲜度与质量，对接前厅沟通特殊订餐需求。 岗位要求 1、3 年以上同岗位经验，有连锁餐饮、酒店或大型食堂管理经历者优先。 2、精通烹饪工艺与成本核算，熟悉食材特性及各类菜系制作，持有有效的健康证及食品安全管理员证。 3、具备较强的抗压能力、执行力与团队领导力，能适应餐饮行业早晚班、节假日加班及高强度工作节奏。
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